信州の自然が育む「しなの鹿料理」

ジビエ料理（ニホンジカ）は、健康と美容に優れた栄養豊富な食材であり、SDGsにも貢献します。
当店では、北信濃高山村近隣で獲れた鹿肉を「信州山肉プロジェクト」

代表・宮川名人より厳選仕入れし、本格的な料理に仕上げています。

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カレーは15種類以上の素材をじっくり2時間以上煮込んだ、こだわりの本格カレー。

北信濃高山村近郊で獲れた鹿肉を使用し、おしゃれなストウブ鍋でご提供します。

​またそばガレットは信濃町産そば粉を使用したガレットに、

鹿肉の高級部位ロース肉、新鮮なお野菜、自家製のベリーソースを合わせた逸品。

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しなの鹿カレーをご家庭で手軽にレストランの味をご賞味いただけるようにレトルトして商品化を予定しています。

「信州ジビエ」は今注目の信州ブランドです。